第16周（4月14日-4月20日）
生乳價(jià)格繼上周弱勢向上后再次企穩(wěn)。本周我省生乳均價(jià)為3.06元/公斤，同比降低12.32%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無效數(shù)據(jù)，有8個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有15個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊區(qū)，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為2.70元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.90元/公斤，差價(jià)與上周相比持平，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場效益較好。
奶價(jià)低位企穩(wěn)。對沖飼料糧價(jià)格走高，奶牛養(yǎng)殖虧損額度略有增加。本周奶糧比價(jià)為1.31:1，同比降低10.88%，環(huán)比降低0.76%。供給高位疊加消費(fèi)淡季影響，今年一季度行業(yè)奶價(jià)持續(xù)低位。一季度我省上游牧場產(chǎn)能逐步去化，原奶供需關(guān)系有所改善，奶價(jià)企穩(wěn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一季度我省牛奶產(chǎn)量68.9萬噸，同比升高15.5%，環(huán)比降低1.06%。從行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)看，我省奶站產(chǎn)奶量連續(xù)2個(gè)月下降，3月份環(huán)比減少3.29%。產(chǎn)能有所去化，但幅度較低。
后市，隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化，產(chǎn)能有望持續(xù)去化。一季度我省奶牛存欄62.8萬頭，同比減少18.8%，環(huán)比減少4.68%，比我省奶站監(jiān)測奶牛存欄數(shù)據(jù)低4.12%。同時(shí)，在消費(fèi)端，乳品企業(yè)和牧場創(chuàng)新產(chǎn)品，推出“冷萃酸奶”“奶皮子酸奶”等網(wǎng)紅產(chǎn)品，不僅提升企業(yè)收益，更是提振了產(chǎn)業(yè)行情。尤其是，近日國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號修改單，明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求，將于2025年9月16日起正式實(shí)施。
積極應(yīng)對當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展的積極因素，牧場端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品。相關(guān)行業(yè)主管部門要立足實(shí)際，認(rèn)真落實(shí)奶業(yè)各項(xiàng)紓困政策，提高政策精準(zhǔn)度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進(jìn)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策措施的落實(shí)。
長遠(yuǎn)看，我國乳制品未來消費(fèi)需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對于營養(yǎng)的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比，中產(chǎn)階級回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競爭也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。
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