南方青綠水稻秸稈是我國南方地區(qū)水稻收獲后留存的重要農(nóng)業(yè)資源，其莖稈保持青綠、含水量較高、飼用價值較高，且具備良好的青貯潛力，但直接貯存易受高溫高濕氣候影響而霉變損失。
青綠水稻秸稈青貯樣品
技術(shù)目標
通過規(guī)范化的青貯加工與關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，將南方地區(qū)水稻收割后莖稈仍維持青綠色、含水量約60%的秸稈原料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)青貯飼料，為緩解南方地區(qū)粗飼料短缺、降低養(yǎng)殖成本及推動秸稈資源化利用提供可行方案。
技術(shù)要點
1. 原料基本要求與收獲
選擇早熟品種或中晚稻莖稈保持青綠狀態(tài)者，在籽實收獲后2日內(nèi)及時刈割收集，留茬高度不低于10厘米，確保原料新鮮、無霉變、無污染。水分含量是關(guān)鍵控制點，原料初始含水量應維持在60%左右，過高則需通風攤曬，過低則應噴霧補水。
2. 原料處理
使用揉絲機或鍘草機將秸稈切短至2~5 厘米，以利于壓實和發(fā)酵劑接觸。
3. 添加劑應用
針對青綠水稻秸稈表面乳酸菌數(shù)量少、青貯發(fā)酵啟動較慢的特點，青貯時宜優(yōu)先添加乳酸菌制劑，添加量以達到 1×10?～1×10? CFU·g?1鮮重為宜，以促進乳酸發(fā)酵、降低pH值，減少腐敗變質(zhì)。生產(chǎn)中可選擇單獨添加乳酸菌，也可采用0.5%尿素+乳酸菌的方式，以提高青貯料粗蛋白含量和飼用價值。尿素應先充分溶解，再均勻噴灑到秸稈上，避免局部濃度過高。為提高發(fā)酵穩(wěn)定性，可根據(jù)需要添加 2%～3%糖蜜，為乳酸菌生長提供糖分，促進青貯發(fā)酵順利進行。
4.加工調(diào)制與壓實
針對南方多雨氣候，推薦采用便于防雨的裹包青貯法。使用打捆機將處理好的秸稈高密度壓縮打捆，密度應在600 公斤/立方米左右。采用窖貯時，必須分層裝填（每層30—40 厘米）并立即用重型機械反復碾壓，尤其確保邊緣壓實。作業(yè)完成后須立即進入密封環(huán)節(jié)。
5.密封與貯存管理
裹包青貯應使用專用拉伸膜纏繞包裹至少4層，確保密封嚴密。窖貯則應在裝填高出窖口、整形后，立即覆蓋優(yōu)質(zhì)青貯膜并壓蓋重物密封。貯存場地須地勢高燥、排水良好。裹包草捆堆垛不宜超過3層，垛底墊高，并做好防鼠、防曬、防雨措施。在南方高濕環(huán)境下，應增加檢查頻次，發(fā)現(xiàn)膜破損須立即修補。
6.發(fā)酵與取用
密封后，常溫下發(fā)酵時間不應少于45天。取用時，應遵循“分段取用、快速用完”原則。窖貯需垂直切面取料，取后立即重新覆蓋密封；裹包青貯開封后應在短期內(nèi)飼喂完畢。南方高溫季節(jié)需格外注意，防止取料后發(fā)生二次發(fā)酵。
7.品質(zhì)評價與處置
優(yōu)質(zhì)青貯飼料應呈黃綠色或棕黃色，具有濃郁酸香味，質(zhì)地柔軟，清爽不粘手。pH值應低于4.5。若發(fā)現(xiàn)霉變，僅表層輕微者，可去除霉變部分后經(jīng)評估使用；一旦霉變嚴重或具腐臭異味，則必須禁止飼用，應轉(zhuǎn)為堆肥等無害化處理。
實踐效果
該技術(shù)在不同規(guī)模養(yǎng)殖場應用均取得良好效果。采用尿素—乳酸菌—糖蜜復合處理后，青綠稻秸稈青貯飼料的粗蛋白含量可從約5%提升至7%—9%，同時中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量顯著下降，營養(yǎng)價值得到整體改善。
在飼養(yǎng)效果方面，奶牛日糧中以20%該青貯飼料替代未處理秸稈后，營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率與產(chǎn)奶量均顯著提高。肉牛飼養(yǎng)試驗表明，與直接飼喂干稻草相比，飼喂稻草青貯的肉牛平均日增重提高0.22公斤。由于該飼料同時提升了干物質(zhì)采食量并優(yōu)化了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，飼料轉(zhuǎn)化效率得到改善，料肉比有所下降，從而實現(xiàn)了更好的經(jīng)濟效益。以當前市場價格估算，每頭肉牛因增重可額外增收約440元。
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湖南農(nóng)業(yè)大學 張志飛
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