2026年一季度，黑龍江省肉類(lèi)市場(chǎng)總體呈現(xiàn)“總量穩(wěn)中有增、結(jié)構(gòu)明顯分化、產(chǎn)能深度調(diào)整”的特征。
01
總體供應(yīng)平穩(wěn)，品種差異顯著
全省豬牛羊禽肉總產(chǎn)量達(dá)83.27萬(wàn)噸，同比微增0.27%，市場(chǎng)供應(yīng)基本盤(pán)穩(wěn)定。但內(nèi)部品種分化明顯，豬肉、牛、羊肉產(chǎn)量小幅回調(diào)，豬肉產(chǎn)量54.50萬(wàn)噸，同比下降0.29%，牛肉產(chǎn)量13.88萬(wàn)噸，同比下降2.00%，羊肉產(chǎn)量3.23萬(wàn)噸，同比下降8.24%，三項(xiàng)合計(jì)占總產(chǎn)量比重超過(guò)86%，是拉動(dòng)總產(chǎn)量增幅收窄的主要原因。禽肉產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，禽肉產(chǎn)量11.66萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.80%，其中雞肉產(chǎn)量10.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.46%，成為支撐總產(chǎn)量增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?。反映消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比蛋白（禽肉）肉類(lèi)的需求有所提升。
02
產(chǎn)能持續(xù)去化，存欄普遍下降
一季度末，主要畜禽存欄量同比全面下滑，顯示出養(yǎng)殖端正在經(jīng)歷深度調(diào)整。
生豬產(chǎn)能收縮：生豬存欄1234.34萬(wàn)頭，同比下降5.29%，其中能繁母豬存欄118.19萬(wàn)頭，同比下降6.64%，已明顯低于去年同期水平，預(yù)示著未來(lái)仔豬供應(yīng)及生豬出欄能力將受到抑制。
牛羊存欄大幅下降：牛存欄420.70萬(wàn)頭，同比下降12.00%，羊存欄613.70萬(wàn)只，同比下降17.50%，降幅顯著。這與養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、前期價(jià)格波動(dòng)及養(yǎng)殖成本壓力有關(guān)，將影響后續(xù)牛羊肉的持續(xù)供給能力。
家禽存欄基本穩(wěn)定：家禽存欄1.13億只，同比下降2.07%，肉雞存欄2229.14萬(wàn)只，同比下降0.54%，降幅遠(yuǎn)小于豬牛羊，體現(xiàn)了禽業(yè)生產(chǎn)調(diào)節(jié)靈活、恢復(fù)較快的優(yōu)勢(shì)。
03
出欄節(jié)奏分化，禽業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)
一季度出欄量變化與產(chǎn)量趨勢(shì)基本一致，生豬出欄636.64萬(wàn)頭，同比下降1.90%、牛出欄79.92萬(wàn)頭，同比下降3.00%、羊出欄181.45萬(wàn)只，同比下降13.19%，均呈下降態(tài)勢(shì)，其中羊出欄降幅最大，與產(chǎn)能大幅去化相匹配。家禽出欄6308.25萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)7.80%，與禽肉產(chǎn)量增長(zhǎng)高度吻合，表明禽類(lèi)養(yǎng)殖積極性較高，出欄周轉(zhuǎn)加快。
04
行情變化不一，生豬跌幅明顯
生豬：一季度，黑龍江省生豬市場(chǎng)經(jīng)歷了一輪深度下跌行情，呈現(xiàn)“持續(xù)下跌、低位磨底”的典型特征，價(jià)格弱勢(shì)程度為近年罕見(jiàn)。一季度全省生豬平均價(jià)格僅為11.20元/公斤，較2025年同期大幅下降23.81%，降幅遠(yuǎn)超豬肉產(chǎn)量同比（-0.29%），反映出供給壓力疊加市場(chǎng)悲觀情緒的雙重沖擊。3月末價(jià)格跌至9.25元/公斤，較1月初下降24.49%。季內(nèi)振幅高達(dá)32.43%，最高價(jià)與最低價(jià)之間的波動(dòng)幅度超過(guò)三成。該價(jià)格創(chuàng)下自2018年以來(lái)一季度同期最低水平。
牛肉：一季度，黑龍江省牛肉市場(chǎng)未出現(xiàn)類(lèi)似生豬的深跌行情，整體價(jià)格維持在較高水平。盡管產(chǎn)量同比下降2.00%，但受存欄大幅下降（牛存欄同比-12.00%）及出欄減少（-3.00%）的供給預(yù)期影響，市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)“淡季不淡”的特征，多數(shù)時(shí)段零售價(jià)格保持在60-70元/公斤區(qū)間，明顯高于上年同期，活牛價(jià)格較同期上漲10%以上。
羊肉：一季度羊肉價(jià)格環(huán)比上年四季度有所回落，但同比仍保持一定韌性。羊肉價(jià)格均從2月開(kāi)始連續(xù)4周下降，累計(jì)跌幅分別為1.8%?；钛騼r(jià)格環(huán)比跌1.3%，同比跌1.4%。
禽肉：消費(fèi)量有所增長(zhǎng)，但供應(yīng)增量更為顯著，價(jià)格季節(jié)性回落。活雞價(jià)格環(huán)比跌4.5%，同比跌2.1%；雞肉價(jià)格同比跌2.2%。
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