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編者按：

為探索強(qiáng)化市場信息全面及時(shí)供給，引導(dǎo)市場預(yù)期，促進(jìn)產(chǎn)銷平衡，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營主體和有關(guān)專家，組建了南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)，定期會(huì)商發(fā)布供需平衡表。近期，分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商研判了南美白對(duì)蝦生產(chǎn)和市場形勢，分別形成供需平衡表和系列專題報(bào)告，現(xiàn)摘編發(fā)布，供業(yè)界參考。

需要說明的是，有關(guān)發(fā)布內(nèi)容及觀點(diǎn)由專家綜合各方面情況估計(jì)所得，不構(gòu)成投資建議。

中國南美白對(duì)蝦供需報(bào)告

（2026年3月會(huì)商發(fā)布）

中國南美白對(duì)蝦供需形勢分析

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師

上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院晉洪濤

2025年我國南美白對(duì)蝦供需形勢總體穩(wěn)定。從供給看，估計(jì)養(yǎng)殖產(chǎn)量250萬噸，比上年增長5.5%，進(jìn)口量92萬噸，比上年下降1.7%，全年供給較為充裕。從需求看，估計(jì)國內(nèi)消費(fèi)量317萬噸，比上年增長3.3%，出口量19萬噸，比上年增長12.2%，延續(xù)高速增長態(tài)勢，期末庫存預(yù)估為48萬噸，處于較高水平。

目前，南方地區(qū)外塘養(yǎng)殖即將進(jìn)入投苗期?？傮w看，2026年我國南美白對(duì)蝦市場供給充裕，國內(nèi)價(jià)格承壓。預(yù)測養(yǎng)殖面積增至423萬畝，比上年增長0.8%，產(chǎn)量263萬噸，比上年增長4.8%，進(jìn)口量90萬噸，比上年略降。預(yù)測國內(nèi)消費(fèi)量333萬噸，比上年增長5%，其中加工消費(fèi)量52萬噸，比上年增長5%，出口量22萬噸，比上年增長16%，期末庫存預(yù)測46萬噸，比上年下降4.7%。進(jìn)口方面，需關(guān)注自厄瓜多爾進(jìn)口對(duì)蝦協(xié)定稅率下調(diào)影響，以及印度對(duì)蝦生產(chǎn)和貿(mào)易動(dòng)態(tài)。

中國南美白對(duì)蝦供需平衡表

（2026年3月會(huì)商發(fā)布）

指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來源：

1.平衡表年度指當(dāng)年1—12月，為自然年；

2.養(yǎng)殖面積：包括海水養(yǎng)殖面積和淡水養(yǎng)殖面積，數(shù)據(jù)源自《中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、實(shí)地調(diào)研、抽樣調(diào)查等綜合評(píng)估；

3.產(chǎn)量：包括海水養(yǎng)殖產(chǎn)量、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量，數(shù)據(jù)源自《中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系實(shí)地調(diào)研、抽樣調(diào)查、飼料銷售量估計(jì)、專家估計(jì)等綜合評(píng)估；

4.期初庫存指當(dāng)年1月1日庫存量，期末庫存指當(dāng)年12月31日庫存量；

5.庫存數(shù)據(jù)源自實(shí)地調(diào)研、專家估計(jì)等綜合評(píng)估；

6.進(jìn)口量、出口量：數(shù)據(jù)源自海關(guān)總署；

7.國內(nèi)消費(fèi)量：根據(jù)直接消費(fèi)量（包含用于食用的鮮活、冷鮮、冷凍等形式的消費(fèi)量）、加工消費(fèi)量、損耗量等進(jìn)行估算，數(shù)據(jù)源自專家估計(jì)、實(shí)地調(diào)研等綜合評(píng)估；

8.損耗量：指流通、加工、儲(chǔ)存、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的累計(jì)損耗量，數(shù)據(jù)源自抽樣調(diào)查和經(jīng)驗(yàn)系數(shù)綜合評(píng)估；

9.國內(nèi)市場批發(fā)均價(jià)：數(shù)據(jù)源自全國水產(chǎn)批發(fā)市場信息采集分析平臺(tái)。

南美白對(duì)蝦市場行情分析

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院徐士偉

2025年南美白對(duì)蝦價(jià)格呈現(xiàn)下跌趨勢。批發(fā)均價(jià)為每千克60.38元，比上年下跌6.1%。

近期市場走勢符合季節(jié)性規(guī)律及預(yù)期。南美白對(duì)蝦價(jià)格變化季節(jié)性規(guī)律顯著，每年年底至次年一季度受節(jié)日消費(fèi)提振價(jià)格普遍走強(qiáng)，年中因供給釋放多現(xiàn)小幅回調(diào)。2026年1—2月，國內(nèi)南美白對(duì)蝦市場顯著上行，符合春節(jié)消費(fèi)帶動(dòng)價(jià)格上揚(yáng)規(guī)律。1月批發(fā)均價(jià)每千克61.1元，環(huán)比上漲2.7%，比上年同期上漲0.2%。2月批發(fā)均價(jià)每千克63.34元，環(huán)比上漲3.7%，比上年同期上漲4.3%。

預(yù)計(jì)2026年價(jià)格整體持平或小幅下跌。基于進(jìn)口量維持高位、國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)能小幅增長、消費(fèi)及出口增長等趨勢，預(yù)計(jì)2026年國內(nèi)批發(fā)均價(jià)在每千克55~65元區(qū)間波動(dòng)。

南美白對(duì)蝦進(jìn)出口貿(mào)易情況

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院張海清廖澤芳

2025年我國南美白對(duì)蝦進(jìn)口呈“量減價(jià)漲額增”格局，逆差擴(kuò)大。全年進(jìn)口量延續(xù)上年回落態(tài)勢，降至91.75萬噸，比上年下降1.7%，較2023年峰值下降8.4%；進(jìn)口額48.76億美元，比上年增長4.8%；進(jìn)口均價(jià)為每千克5.31美元，比上年上漲6.6%；貿(mào)易逆差26.9億美元，比上年擴(kuò)大0.94億美元。在進(jìn)口品類中，凍帶殼蝦進(jìn)口量87.75萬噸，占比95.6%，長期維持絕對(duì)優(yōu)勢。

南美白對(duì)蝦進(jìn)口來源地高度集中，但進(jìn)口量增減互現(xiàn)，部分地區(qū)波動(dòng)較大。前三大來源國厄瓜多爾、印度、泰國合計(jì)進(jìn)口量82.98萬噸，占總進(jìn)口量的90.4%。其中，厄瓜多爾受關(guān)稅變化等因素影響，進(jìn)口量降至65.12萬噸，比上年下降3.1%，但進(jìn)口額比上年增長2.1%；印度受國際市場變化影響，從9月開始加大對(duì)中國出口，全年進(jìn)口量14.95萬噸，比上年增長6.5%；泰國進(jìn)口量2.91萬噸，比上年增長13.3%。其他來源國中，印尼、緬甸大幅增長，沙特、秘魯大幅下滑，但對(duì)整體進(jìn)口格局影響不大。從進(jìn)口省份分布看，浙江、廣東、天津、山東、河北五省份合計(jì)占74.7%；其中浙江居首，占比22.9%。

南美白對(duì)蝦出口表現(xiàn)為“總體量價(jià)齊升、出口省份高度集中”特征。2025年出口量19.37萬噸、出口額21.86億美元，比上年分別增長12.2%和6.3%。前五大目的地依次為馬來西亞、韓國、日本、中國香港和墨西哥，合計(jì)出口量10.26萬噸、出口額12.44億美元，分別占比53%和56.9%。其中，最大目的地馬來西亞出口量和出口額比上年分別下降2%和6.4%，出口的整體上漲主要依靠其他主要市場（如韓國、中國香港等）的強(qiáng)勁增長。從出口省份分布看，福建、廣東、浙江、山東四省合計(jì)出口量、出口額分別占全國的94.4%、96%，其中福建居首，出口量和出口額占比分別為43.6%和58.8%。

預(yù)計(jì)2026年我國南美白對(duì)蝦貿(mào)易延續(xù)“進(jìn)口高位企穩(wěn)、出口穩(wěn)中有增”總體格局。進(jìn)口主要取決于國內(nèi)消費(fèi)情況、全球蝦價(jià)走勢及貿(mào)易政策，預(yù)計(jì)整體穩(wěn)定在高位、較上年有所減少。出口面臨國際經(jīng)貿(mào)形勢變化、國內(nèi)成本及合規(guī)壓力等多重因素約束，但國內(nèi)具有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，以及育種取得積極進(jìn)展，預(yù)計(jì)出口穩(wěn)中有增。國內(nèi)供給結(jié)構(gòu)逐步向“國產(chǎn)活鮮優(yōu)先、進(jìn)口凍品補(bǔ)充”方向優(yōu)化。

南美白對(duì)蝦加工情況

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院劉書成

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司謝燕

南美白對(duì)蝦加工量穩(wěn)步回升。2024年全國對(duì)蝦加工量回升至47.8萬噸，比上年增長4.2%。其中，南美白對(duì)蝦加工量占比90%以上。估計(jì)2025年對(duì)蝦加工量進(jìn)一步增長，增幅約3.5%。目前一些加工企業(yè)正在布局北方主產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)2026年對(duì)蝦加工量繼續(xù)穩(wěn)定增長。

南美白對(duì)蝦加工業(yè)主要集中在養(yǎng)殖產(chǎn)量大、產(chǎn)業(yè)鏈完善的沿海省份，尤以廣東、廣西等地為代表。廣東憑借雄厚的加工原料基礎(chǔ)長期占據(jù)南美白對(duì)蝦加工主導(dǎo)地位；廣西蝦滑加工量占全國60%以上，且供應(yīng)量仍在持續(xù)增加。

南美白對(duì)蝦加工業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變化。從以冷凍蝦仁為代表的同質(zhì)化初加工，向以糜類、裹涂類、熟帶頭蝦為代表的精深加工發(fā)展。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，消費(fèi)者對(duì)精深加工產(chǎn)品的接受度仍需培育，當(dāng)前市場熱度尚未充分轉(zhuǎn)化為實(shí)際購買力，但即食零食類深加工產(chǎn)品需求持續(xù)提升。建議重點(diǎn)關(guān)注即食零食類產(chǎn)品市場潛力，適時(shí)推出符合消費(fèi)需求的新產(chǎn)品，滿足終端市場偏好。此外，以蝦頭、蝦殼為代表的加工副產(chǎn)物高值化利用，已成為產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要方向。

主產(chǎn)區(qū)氣象影響評(píng)價(jià)和預(yù)報(bào)

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

國家氣象中心劉維

廣東省陽江市氣象局黃小丹

南美白對(duì)蝦外塘養(yǎng)殖受天氣因素影響較大。今年我國全年大概率處于偏暖高位，極端天氣風(fēng)險(xiǎn)增大，降水分布呈階段性不均。

主產(chǎn)區(qū)春季氣溫偏高。華南主產(chǎn)區(qū)廣東、廣西兩地較往年偏高1℃左右，外塘投苗期較往年正常或略有提前。華東主產(chǎn)區(qū)平均氣溫預(yù)計(jì)較常年同期略偏高，外塘正常投苗時(shí)間為5月上中旬。預(yù)計(jì)春季后期可能進(jìn)入厄爾尼諾狀態(tài)。

夏季需注意持續(xù)高溫、強(qiáng)對(duì)流天氣和臺(tái)風(fēng)影響。預(yù)計(jì)華南主產(chǎn)區(qū)前汛期氣溫總體偏高，5月底至6月部分地區(qū)可能有高溫出現(xiàn)，降水總體偏少，“龍舟水”總雨量與常年持平，降水集中期內(nèi)發(fā)生暴雨洪澇災(zāi)害可能性大，外塘養(yǎng)殖需注意暴雨和強(qiáng)對(duì)流天氣災(zāi)害影響第一茬對(duì)蝦收獲；后汛期高溫日數(shù)偏多，高溫?zé)岷ζ?，降水偏多，影響和登陸華南的臺(tái)風(fēng)個(gè)數(shù)接近常年，強(qiáng)度偏強(qiáng)，初臺(tái)偏早，對(duì)第二茬對(duì)蝦投苗、生長和收獲不利。華東主產(chǎn)區(qū)夏季高溫天數(shù)較常年偏多，降水偏多，并有臺(tái)風(fēng)北上或殘余環(huán)流影響風(fēng)險(xiǎn)，需注意高溫與階段性連陰雨交替影響產(chǎn)量。

廣東：規(guī)模全國第一對(duì)蝦價(jià)格承壓

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司趙麗梅

產(chǎn)量穩(wěn)居全國首位，產(chǎn)業(yè)集中度高。2024年，廣東省南美白對(duì)蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量61.24萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量25.99萬噸，合計(jì)87.22萬噸，占全國總產(chǎn)量的36.7%，穩(wěn)居首位。主產(chǎn)區(qū)集中于湛江市、茂名市電白區(qū)和江門市新會(huì)區(qū)。2025年，廣東省南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量估計(jì)為92萬噸，比上年增長5.5%。近年來廣東南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)承壓明顯，價(jià)格持續(xù)走低，部分地區(qū)排塘率較高。2026年廣東南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模預(yù)計(jì)小幅收縮，但養(yǎng)殖戶精細(xì)化管理水平提升，產(chǎn)量有望實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有增。

“買全球、賣全球”格局持續(xù)深化。進(jìn)口方面，2025年廣東省進(jìn)口量20.59萬噸，比上年增長38.4%，占全國進(jìn)口量的22.4%。出口方面，廣東省呈現(xiàn)量額雙增、單價(jià)承壓的特征，2025年出口量5.18萬噸，比上年增長19.7%，占全國出口量的26.8%，但因出口均價(jià)比上年下跌7.9%，為每千克8.78美元，出口額僅增長10.2%。隨著國內(nèi)對(duì)蝦產(chǎn)量提高、品質(zhì)提升，預(yù)計(jì)2026年廣東省進(jìn)口量保持穩(wěn)定，出口量有望再創(chuàng)新高。

出塘價(jià)連續(xù)下跌，月度波動(dòng)較大。2023—2025年，廣東省南美白對(duì)蝦出塘價(jià)整體呈連續(xù)下行態(tài)勢，海水南美白對(duì)蝦全年出塘均價(jià)分別為每千克42.72元、40.06元、38.72元，淡水南美白對(duì)蝦全年出塘均價(jià)分別為每千克41.5元、40.67元、33.66元。2025年全年出塘價(jià)月度波動(dòng)較大，受供應(yīng)波動(dòng)、節(jié)日需求、氣候異常與病害沖擊等多重因素影響，呈現(xiàn)開年低迷、年中波動(dòng)劇烈、年末上漲的走勢。

廣西：面積保持穩(wěn)定價(jià)格跌勢趨緩

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院趙永貞

養(yǎng)殖面積穩(wěn)定。廣西南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖以海水養(yǎng)殖為主，海水養(yǎng)殖面積2023年、2024年分別為33.06萬畝、32.97萬畝。小棚蝦養(yǎng)殖面積2023年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2024年增速顯著放緩（“小棚蝦”指采用薄膜塘+塑料拱棚的半封閉環(huán)境養(yǎng)殖對(duì)蝦的模式）。估計(jì)2025年海水養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在33萬畝。受環(huán)保要求等因素影響，廣西可新增養(yǎng)殖空間有限，預(yù)計(jì)2026年養(yǎng)殖面積總體持平。

養(yǎng)殖產(chǎn)量增速放緩。2023年、2024年養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為32.81萬噸、33.49萬噸，比上年分別增長7.5%、2.1%。隨著小棚蝦等養(yǎng)殖模式技術(shù)的提升，單產(chǎn)的提高促進(jìn)總產(chǎn)量增加，估計(jì)2025年產(chǎn)量35萬噸左右，增長4%~5%。預(yù)計(jì)2026年養(yǎng)殖產(chǎn)量繼續(xù)增加，但需警惕臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害對(duì)產(chǎn)量的影響。

價(jià)格持續(xù)走低，但初現(xiàn)企穩(wěn)。2023—2025年廣西南美白對(duì)蝦價(jià)格持續(xù)走低，出塘均價(jià)分別為每千克49.15元、44.16元、38.22元，批發(fā)均價(jià)分別為每千克59.11元、53.86元、42.6元。連續(xù)下跌后，2026年廣西市場出現(xiàn)積極轉(zhuǎn)變，2月批發(fā)均價(jià)每千克50.8元，比上年同期上漲13.6%。

山東：產(chǎn)量持續(xù)增長價(jià)格趨同回升

大汪子模式提質(zhì)增產(chǎn)

南美白對(duì)蝦市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)會(huì)商分析師

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系王君霞蓋春蕾

海南信邦種業(yè)有限公司李義軍

養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)攀升。山東省南美白對(duì)蝦海水、淡水養(yǎng)殖并重，主產(chǎn)區(qū)集中在濱州、東營、濰坊、日照。2024年山東省南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量32.13萬噸，比上年增長16.2%。得益于各種養(yǎng)殖模式（大汪子、工廠化等，大汪子模式是環(huán)渤海鹽堿荒地特色生態(tài)養(yǎng)殖模式）單產(chǎn)水平的穩(wěn)步提升，估計(jì)2025年產(chǎn)量繼續(xù)增長，增幅約10%。近年來山東省對(duì)蝦加工廠增多，在苗種供應(yīng)充足、加工需求拉動(dòng)、養(yǎng)殖效率提升的共同支撐下，預(yù)計(jì)2026年山東省南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量將保持5%以上的增長態(tài)勢。

出塘價(jià)區(qū)域差異化收窄。以主產(chǎn)區(qū)為例，2023—2025年各地南美白對(duì)蝦月均出塘價(jià)分別為，濱州市每千克31.97元、31.23元、32.25元，東營市49.63元、38.06元、38.74元，日照市48.82元、42.45元、38元，地區(qū)價(jià)格差在不斷收窄。

批發(fā)價(jià)有望止跌。2023—2025年山東省南美白對(duì)蝦月平均批發(fā)價(jià)分別為每千克54.35元、51.52元、51.23元，比上年分別下跌1.4%、5.2%、0.5%，跌幅收窄。2026年前2個(gè)月均價(jià)為每千克56.9元，比上年同期上漲14.8%。預(yù)計(jì)2026年全年批發(fā)均價(jià)將止跌企穩(wěn)。

大汪子模式提質(zhì)增產(chǎn)。大汪子模式主產(chǎn)區(qū)位于濱州、東營。得益于高抗苗種推廣，養(yǎng)殖穩(wěn)定性增強(qiáng)，大汪子回捕率2025年達(dá)到40%左右，帶動(dòng)平均畝產(chǎn)提升至100~120斤。但當(dāng)前鹽田蝦產(chǎn)業(yè)面臨集中上市、市場承壓問題，每年8—10月為集中出蝦期，活蝦市場競爭激烈，價(jià)格波動(dòng)明顯，2025年出現(xiàn)規(guī)格價(jià)格倒掛現(xiàn)象，小規(guī)格蝦價(jià)格堅(jiān)挺，大規(guī)格蝦行情偏弱，需關(guān)注應(yīng)對(duì)相關(guān)市場風(fēng)險(xiǎn)。

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