一、第20周，肥豬價格弱勢回落，豬肉價格小幅回升
第20周（5月11日-5月17日），肥豬價格承壓，弱勢回落。據(jù)全省26個畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測縣監(jiān)測，第20周全省肥豬出欄均價為10.17元/公斤，同比降低33.22%，環(huán)比回落1.45%，其中最低價為9.60元/公斤。本周豬肉價格小幅回升，周均價為19.70元/公斤，同比降低26.66%，環(huán)比回升0.25%。
仔豬價格保持小幅回升態(tài)勢。本周，我省仔豬銷售均價為23.76元/公斤，同比降低40.67%，環(huán)比回升1.76%。其中規(guī)模豬場7公斤體重的仔豬出售均價漲至260元/頭。隨著前期仔豬價格持續(xù)下行至養(yǎng)殖戶心理預(yù)期底部，中小養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿有所回暖，規(guī)模化豬場也適度增加仔豬補(bǔ)欄量，推動仔豬行情逐步持續(xù)回升。后市來看，仔豬行情走勢仍取決于能繁母豬產(chǎn)能去化進(jìn)度。目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已明確強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，頭部企業(yè)也在加速推進(jìn)產(chǎn)能去化。若后續(xù)產(chǎn)能去化達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，下半年仔豬市場供應(yīng)壓力將逐步緩解，價格有望進(jìn)入穩(wěn)步回升通道；若產(chǎn)能去化不及預(yù)期，仔豬價格仍可能出現(xiàn)反復(fù)波動。
本周肥豬出欄均價弱勢回落，生豬養(yǎng)殖虧損額度有所加大。本周我省豬糧比價為4.15:1，同比降低32.52%，環(huán)比降低1.43%。按出欄體重120公斤/頭測算，第20周自繁自養(yǎng)頭均虧損約360元，外購仔豬育肥模式頭均虧損約350元。
豬價弱勢走低，主要是生豬出欄慣性增長，導(dǎo)致供需寬松所致。生產(chǎn)端，當(dāng)前生豬產(chǎn)能仍較為充裕。據(jù)監(jiān)測，截至4月底我省規(guī)模豬場生豬存欄量同比升高12.17%，環(huán)比增長1.27%，整體供給仍能滿足市場需求；同時，隨著價格回升、肥標(biāo)價差偏弱、采購成本抬高，二次育肥繼續(xù)大批量入場的意愿減弱，肥豬實(shí)際出欄壓力持續(xù)。消費(fèi)端，小幅回暖，據(jù)監(jiān)測本周我省17家重點(diǎn)豬肉批發(fā)市場交易量同比升高43.29%，環(huán)比回升0.87%。但凍品庫存增幅放緩疊加均重回升，造成需求增長幅度不及供給增長壓力，對肥豬出欄價格形成壓制，周均價回落。
日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式發(fā)布《生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控實(shí)施方案（2026年修訂）》，將全國能繁母豬正常保有量目標(biāo)從3900萬頭左右下調(diào)至3750萬頭左右，并強(qiáng)調(diào)推動豬價保持在合理水平。新方案全面收緊產(chǎn)能預(yù)警區(qū)間，對比上次方案，此次引入“中期調(diào)仔豬”策略，同時將能繁母豬存欄10萬頭以上的大型集團(tuán)豬企納入全國調(diào)控監(jiān)測名單，實(shí)行年度生產(chǎn)備案和窗口指導(dǎo)。5月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開視頻會，部署落實(shí)新修訂的生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控實(shí)施方案，分析當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢，進(jìn)一步壓實(shí)各方責(zé)任，推動生豬產(chǎn)業(yè)從數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。
當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷深度調(diào)整期，其根本矛盾在于階段性、結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩與消費(fèi)增長動力不足導(dǎo)致的供需失衡。后市，短時生豬供給壓力猶存，疊加季節(jié)性淡季，生豬價格仍有下跌空間。隨著政策端主動去產(chǎn)能持續(xù)推進(jìn)，供給壓力已經(jīng)有所減少，預(yù)計5月份價格或以區(qū)間震蕩為主，價格重心較4月份上移。
建議廣大養(yǎng)殖場戶積極落實(shí)產(chǎn)能調(diào)控要求，苦練內(nèi)功增效降本，密切關(guān)注政策信號與市場走勢，合理安排生產(chǎn)出欄計劃，順勢出欄，切忌壓欄“等行情”或盲目擴(kuò)張“賭行情”，避免不必要的損失。同時，進(jìn)入二季度，雨水偏多，豬場要注意做好生物安全防控。
二、第20周，供給階段性收窄，蛋價回升
第20周，雞蛋價格繼續(xù)回升向上。本周，我省雞蛋周銷售均價為9.27元/公斤，同比升高28.22%，環(huán)比升高6.19%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價出現(xiàn)在寧陽和莒縣，為9.80元/公斤；最低價出現(xiàn)在陽信縣，為8.15元/公斤。
蛋價回升帶動蛋雞養(yǎng)殖效益向好。據(jù)監(jiān)測，本周我省蛋料比價為3.13:1，同比升高19.03%，環(huán)比升高6.54%。蛋料比價回升，蛋雞養(yǎng)殖的盈利走高。當(dāng)前我省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.0-7.2元/公斤，蛋雞養(yǎng)殖處于較好盈利區(qū)間。本周，雞蛋周度平均盈利約為2.10元/公斤；按目前價格及成本推算，未來蛋雞養(yǎng)殖每只盈利可達(dá)30元。
蛋雛雞價格小幅反彈。第20周為3.38元/只，同比降低11.52%，環(huán)比升高1.20%。據(jù)監(jiān)測，目前蛋雛雞孵化成本約2.5元/只，綜合成本3.0元/只，蛋雞孵化處于盈利區(qū)間。后期蛋雛雞價格走勢，將重點(diǎn)受制于行業(yè)產(chǎn)能去化進(jìn)度、季節(jié)性補(bǔ)欄需求、疫病防控形勢及行業(yè)調(diào)控政策等多重因素聯(lián)動影響。
本周蛋價回升，主要是供給端階段性收窄，以及需求端小幅回暖帶來的相對變化。一方面，生產(chǎn)端新雞開產(chǎn)節(jié)奏偏緩，蛋雞產(chǎn)能未能有效釋放，雞蛋供給總量有所收窄；另一方面，近期流通環(huán)節(jié)庫存量均不大，貿(mào)易商陸續(xù)開始補(bǔ)貨，需求轉(zhuǎn)好拉動雞蛋價格走高。據(jù)監(jiān)測，本周我省雞蛋批發(fā)市場交易量同比升高0.70%，環(huán)比回升0.11%。
后市，預(yù)計近期蛋價窄幅震蕩，下行壓力加大。一方面，雞蛋產(chǎn)能持續(xù)走強(qiáng)。由于5月份新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加，蛋雞在產(chǎn)存欄呈繼續(xù)增加趨勢，天氣轉(zhuǎn)暖，養(yǎng)殖場戶出貨積極性較高，雞蛋供給水平逐步抬高。另一方面，隨著雞蛋價格走高，貿(mào)易商短暫補(bǔ)貨后，轉(zhuǎn)而謹(jǐn)慎觀望，需求或再次轉(zhuǎn)淡，蛋價存高位回調(diào)風(fēng)險；同時雞蛋消費(fèi)進(jìn)入階段性淡季，因?yàn)殡u蛋消費(fèi)具有較強(qiáng)的季節(jié)性規(guī)律，一般來講雞蛋消費(fèi)量在5-6月份觸及全年低位。進(jìn)入5月下旬，南方梅雨天氣范圍擴(kuò)大，高溫高濕環(huán)境易導(dǎo)致雞蛋出現(xiàn)受潮、變質(zhì)、出水等問題，不僅增加倉儲運(yùn)輸難度，也制約終端消費(fèi)流通，間接拖累蛋價。此外，5月中下旬無重大節(jié)假日加持，商超、電商平臺促銷力度偏弱，貿(mào)易商采購心態(tài)謹(jǐn)慎、備貨意愿低迷，市場需求利空因素持續(xù)發(fā)酵。
建議養(yǎng)殖場戶要注意淘雞實(shí)際進(jìn)度和市場走貨速度，注重優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，謹(jǐn)慎規(guī)劃補(bǔ)欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)雞苗，嚴(yán)格做好飼料采購、日常能耗等環(huán)節(jié)成本管控，適時淘汰低產(chǎn)、低效產(chǎn)能，穩(wěn)定整體養(yǎng)殖盈利水平。
三、第20周，雞肉價格保持小幅走高態(tài)勢
第20周，雞肉市場銷售均價為17.37元/公斤，同比降低0.97%，環(huán)比升高0.81%。本周雞肉價格繼續(xù)回升，需求提振向好。一是隨著進(jìn)入夏季，夜市經(jīng)濟(jì)、地攤經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，雞肉產(chǎn)品消費(fèi)場景增多，進(jìn)一步提振終端需求；二是出口創(chuàng)歷史新高，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2026年1-4月份，我國雞肉出口量為28.63萬噸，同比增長44.21%。我國雞肉出口主要產(chǎn)品以雞胸肉、雞腿肉、凍雞塊肉為主，2026年1-3月，雞胸肉出口總量17.90萬噸，占出口總量的62.51%，同比增長53.03%；雞腿肉出口總量3.30萬噸，占比11.52%，同比增長12.88%；凍雞塊肉出口總量2.35萬噸，占比8.21%，同比增長179.32%。我國雞肉出口市場分布廣泛，主要集中在亞洲、歐洲及中東地區(qū)。需注意的是，受中東沖突影響，個別企業(yè)雞胸肉出口訂單取消，提示出口企業(yè)需密切關(guān)注國際政治局勢，防范市場風(fēng)險，優(yōu)化出口策略。
從交易量監(jiān)測看，本周我省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比升高1.91%，環(huán)比回升1.35%。交易量環(huán)比回升與價格反彈形成呼應(yīng)，印證了終端消費(fèi)的逐步向好。
肉雛雞價格弱勢回落。本周，我省肉雛雞均價為2.92元/羽，同比升高13.18%，環(huán)比降低0.34%。其中蓬萊區(qū)、招遠(yuǎn)市和無棣縣達(dá)到本周最高價，為3.90元/羽；最低區(qū)域價格在莘縣，為0.75元/羽。肉雛雞價格弱勢回落，主要受市場供需自我調(diào)節(jié)主導(dǎo)。當(dāng)前雞苗出欄供應(yīng)量穩(wěn)步增加，下游養(yǎng)殖端補(bǔ)欄心態(tài)趨于謹(jǐn)慎，采購需求支撐力度不足，帶動雛雞價格小幅走弱；而同比價格仍有明顯漲幅，主要源于去年同期市場基數(shù)偏低，疊加行業(yè)常態(tài)化養(yǎng)殖節(jié)奏恢復(fù)，同比形成價差優(yōu)勢。后續(xù)需持續(xù)關(guān)注雞苗孵化出欄量、養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿及終端肉雞消費(fèi)行情變化，預(yù)判短期肉雛雞價格或以窄幅震蕩調(diào)整為主。
本周我省活雞價格穩(wěn)中有升。其中，白羽肉雞出欄均價企穩(wěn)，為7.39元/公斤，環(huán)比持平；“817”肉雞出欄均價小幅走高，為7.20元/公斤，環(huán)比升高4.35%。目前肉雞價格波動幅度可控，市場交易氛圍整體平穩(wěn)，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏有序，經(jīng)銷商采購按需補(bǔ)庫，未出現(xiàn)囤貨或拋貨現(xiàn)象，短期價格處于供需博弈的平衡區(qū)間。
后市，若進(jìn)口貨源持續(xù)放量、國內(nèi)出欄量超預(yù)期增加，或終端消費(fèi)復(fù)蘇不及預(yù)期，價格上行幅度可能受限，肉雞行情或?qū)⒊尸F(xiàn)漲跌震蕩態(tài)勢，仍需關(guān)注供需兩端的動態(tài)變化。
長期看，隨著我國推出一系列擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同時，隨著健康消費(fèi)理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費(fèi)有望成為肉類消費(fèi)中的重要增長點(diǎn)。同時，雞肉出口利好延續(xù)。我國雞胸類產(chǎn)品出口市場正經(jīng)歷顯著的結(jié)構(gòu)重塑與增長邏輯升級：傳統(tǒng)核心市場雖仍保持基本盤，但占比與動能逐步向新興區(qū)域傾斜。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實(shí)現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關(guān)注市場動態(tài)，靈活調(diào)整養(yǎng)殖計劃。
四、第20周，鴨苗價格承壓回落，肉鴨價格小幅回升
第20周，白羽鴨苗報價回落，全省鴨苗均價為1.66元/羽，環(huán)比降低25.45%，其中北方地區(qū)（如山東、河北）鴨苗價格在1.6-1.8元/羽，南方地區(qū)（如廣東、廣西）價格在1.4-1.9元/羽。鴨苗供給仍然處于高位，供需雙方處于博弈狀態(tài)，鴨苗承壓回落。結(jié)合當(dāng)前市場供需格局，預(yù)計后市鴨苗價格將呈現(xiàn)震蕩調(diào)整態(tài)勢，短期內(nèi)難以出現(xiàn)持續(xù)性大幅上漲，需重點(diǎn)關(guān)注種鴨孵化節(jié)奏及下游補(bǔ)欄需求變化。
本周毛鴨價格小幅回升，我省毛鴨出欄均價為7.01元/公斤，環(huán)比升高0.19%。合同鴨報價在7.00-7.20元/公斤區(qū)間上下運(yùn)行，總體價格比上周略有升高。若按當(dāng)前毛鴨價格計算，扣除飼料、鴨苗、人工等成本后，單只鴨的利潤可能在0.2元/只，較往年同期有所下降。與此同時，鴨毛等副產(chǎn)品行情表現(xiàn)疲軟，行業(yè)龍頭企業(yè)4月鴨毛結(jié)算基礎(chǔ)價格參考值為1.78元/公斤，較3月下降0.05元/公斤，進(jìn)一步削弱了養(yǎng)殖端的綜合收益。據(jù)山東省畜牧經(jīng)濟(jì)研究會監(jiān)測分析，毛鴨五一節(jié)后供應(yīng)仍足、需求平淡，價格震蕩，基本處于盈虧平衡狀態(tài)。
值得關(guān)注的是，當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)模式分化趨勢愈發(fā)明顯。合同訂單模式憑借“保底價+浮動補(bǔ)貼”的核心機(jī)制，有效規(guī)避了市場價格波動風(fēng)險，盈利情況顯著優(yōu)于中小散戶；而中小散戶受市場價格波動、成本管控能力較弱等因素影響，盈利難度加大，行業(yè)正加速向規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型，中小散戶退出速度有所加快。
后市，鴨產(chǎn)業(yè)行情整體仍將承壓運(yùn)行，供需格局仍是制約市場走勢的核心因素，短期內(nèi)市場難以出現(xiàn)根本性好轉(zhuǎn)。從供應(yīng)端來看，當(dāng)前肉鴨產(chǎn)業(yè)供應(yīng)寬松的格局未發(fā)生根本改變，前期補(bǔ)欄的鴨苗逐步進(jìn)入出欄期，市場毛鴨供應(yīng)量將維持在較高水平，對價格形成持續(xù)壓制；鴨苗方面，種鴨企業(yè)雖有挺價縮量動作，但整體供應(yīng)仍能滿足下游補(bǔ)欄需求，難以支撐價格持續(xù)走高。
從需求端來看，餐飲端剛需消費(fèi)保持平穩(wěn)，仍是鴨肉消費(fèi)的主要支撐，但家庭端消費(fèi)受鴨肉食用口感、烹飪便捷度等因素限制，需求增長動力不足，整體消費(fèi)增速難以匹配產(chǎn)能釋放節(jié)奏；同時，新式茶飲、休閑零食等新興消費(fèi)品類快速發(fā)展，進(jìn)一步分流傳統(tǒng)鴨肉消費(fèi)份額，壓縮行業(yè)增量空間，難以形成有效的需求拉動。
此外，屠宰端需重點(diǎn)關(guān)注兩大關(guān)鍵變量：一是羽絨價格上漲的可持續(xù)性，羽絨作為肉鴨副產(chǎn)品的重要組成部分，其價格波動將直接影響屠宰企業(yè)的綜合收益；二是冷凍品庫存消化進(jìn)度，當(dāng)前行業(yè)冷凍品庫存仍處于相對高位，庫存消化速度將影響屠宰企業(yè)的開工率，進(jìn)而傳導(dǎo)至上游養(yǎng)殖端，影響毛鴨價格走勢。
若行業(yè)高產(chǎn)能現(xiàn)狀無法得到有效調(diào)節(jié)，市場低價競爭態(tài)勢或?qū)⑦M(jìn)一步加劇，上下游養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)的利潤空間將持續(xù)承壓，行業(yè)整合節(jié)奏可能進(jìn)一步加快。預(yù)計5月下旬，受需求回升帶動，價格或保持震蕩反彈、逐步修復(fù)狀態(tài)，有望盈利向好發(fā)展。
建議養(yǎng)殖場戶密切關(guān)注市場動態(tài)，理性調(diào)整補(bǔ)欄節(jié)奏，避免盲目跟風(fēng)補(bǔ)欄，重點(diǎn)關(guān)注鴨苗價格回調(diào)時機(jī)，結(jié)合自身養(yǎng)殖規(guī)模和資金實(shí)力，合理安排補(bǔ)欄量，降低價格波動帶來的風(fēng)險；強(qiáng)化成本管控，加強(qiáng)疫病防控，降低養(yǎng)殖成本，提升盈利空間；關(guān)注羽絨價格走勢，配合屠宰企業(yè)做好副產(chǎn)品回收，提升綜合收益，同時關(guān)注政策變化和消費(fèi)需求變化帶來的機(jī)遇，及時調(diào)整養(yǎng)殖品種和規(guī)模。
五、第20周，牛羊肉價格震蕩
第20周，牛羊肉銷售價格震蕩，牛肉小幅走高，羊肉弱勢回落。本周我省牛肉均價小幅走高，為69.00元/公斤，同比升高9.54%，環(huán)比回升0.26%。羊肉均價震蕩回落，為77.78元/公斤，同比升高6.56%，環(huán)比降低0.03%。供需階段性調(diào)整是牛羊肉價格震蕩的主要因素，但是牛羊消費(fèi)回暖趨勢沒有改變。一是供給收縮減少。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度，全國牛肉、羊肉產(chǎn)量分別下降1.4%、2.0%;我省牛肉、羊肉同比分別減少16.57%、19.98%。二是需求持續(xù)升溫。隨著戶外消費(fèi)、餐飲消費(fèi)逐步啟動，尤其是燒烤消費(fèi)升溫，推動牛羊肉需求復(fù)蘇。據(jù)調(diào)研顯示，每年春季燒烤旺季啟動后，牛羊肉銷量會出現(xiàn)明顯增長，尤其是適合燒烤的羊肋條、牛上腦等產(chǎn)品，銷量增幅顯著，部分燒烤店牛羊肉進(jìn)貨量較淡季增加30%左右，直接拉動牛羊肉需求提升，推動價格觸底回升。同時，居民戶外露營、近郊出游頻次增加，家庭預(yù)制烤肉食材消費(fèi)增長，進(jìn)一步夯實(shí)牛羊肉消費(fèi)復(fù)蘇基礎(chǔ)，支撐肉價穩(wěn)步抬升。
從活?；钛蛐星榭矗莛B(yǎng)殖產(chǎn)能持續(xù)去化影響，活牛價格繼續(xù)回升。第20周，全省活牛出欄均價28.52元/公斤，同比升高4.58%，環(huán)比升高0.46%；其中最低價為26.90元/公斤，最高價為30.50元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣的活牛均價均超過25元/公斤——肉牛養(yǎng)殖持續(xù)處于盈利區(qū)間。這一盈利態(tài)勢的背后，一方面是肉牛產(chǎn)能持續(xù)去化，供需矛盾得到緩解，為養(yǎng)殖端盈利提供了堅(jiān)實(shí)支撐，據(jù)統(tǒng)計一季度，山東省牛存欄215.2萬頭，同比減少9.12%，環(huán)比減少4.58%；其中肉牛存欄160.6萬頭，同比減少7.7%，環(huán)比減少5.69%；牛出欄55.3萬頭，同比減少17.76%。另一方面是外部市場與政策雙重加持，行業(yè)發(fā)展韌性增強(qiáng)。全球肉牛產(chǎn)能收縮、國際牛肉供應(yīng)偏緊，進(jìn)口肉源價格高位運(yùn)行，有利于減少進(jìn)口肉對國內(nèi)市場的沖擊；疊加省內(nèi)畜牧業(yè)扶持政策落地實(shí)施，肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、良種改良等舉措持續(xù)推進(jìn)，從政策層面保障養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，穩(wěn)固養(yǎng)殖端盈利基礎(chǔ)。
活羊價格承壓回落，養(yǎng)殖收益略降。第20周，全省活羊平均出欄價格為29.42元/公斤，同比升高6.40%，環(huán)比降低0.07%。肉羊養(yǎng)殖效益略有降低。據(jù)監(jiān)測，本周我省羊糧比價為12.01:1，同比升高5.06%，環(huán)比降低0.07%，其中綿羊自繁自育每只盈利約170元，集中育肥每只盈利約120元；山羊自繁自育每只盈利約220元，集中育肥每只盈利約160元。現(xiàn)階段肉羊養(yǎng)殖整體成本保持平穩(wěn)，羔羊采購、精粗飼料、疫病防控、獸藥耗材等核心成本波動幅度較小，成本端壓力可控，為養(yǎng)殖主體穩(wěn)定收益提供有力保障。綜合供需基本面判斷，短期省內(nèi)肉羊市場供需將維持動態(tài)平衡，預(yù)計后期活羊與羊肉價格將以震蕩回暖、小幅波動為主，肉羊養(yǎng)殖將長期維持合理盈利水平。
后市來看，隨著氣候持續(xù)轉(zhuǎn)暖，燒烤、夜市、戶外餐飲消費(fèi)將進(jìn)入常態(tài)化高位運(yùn)行，牛羊肉終端消費(fèi)需求將持續(xù)保持旺盛態(tài)勢，預(yù)計短期牛羊肉產(chǎn)品價格將延續(xù)小幅回升、穩(wěn)步上行的運(yùn)行走勢。上游活牛、活羊出欄價格將與終端肉價形成聯(lián)動上漲格局，牛羊養(yǎng)殖供需結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
長遠(yuǎn)來看，牛羊肉消費(fèi)市場空間巨大，行業(yè)發(fā)展仍大有可為。從需求端來看，隨著居民生活水平的提高、消費(fèi)觀念的升級，消費(fèi)者對高蛋白、低脂肪的牛羊肉需求持續(xù)增加，尤其是健康消費(fèi)理念的普及，進(jìn)一步推動牛羊肉消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容，同時肉類消費(fèi)區(qū)域邊界不斷打破，中西部地區(qū)及下沉市場成為新的消費(fèi)增長極，為牛羊肉消費(fèi)注入新動力；從供給端來看，牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化后，市場供給趨于合理，疊加國際牛肉價格不斷走高、國內(nèi)牛肉進(jìn)口配額管控等因素，進(jìn)一步支撐國內(nèi)牛羊肉價格穩(wěn)定，為減少進(jìn)口肉類對國內(nèi)市場的沖擊——2026年我國實(shí)施牛肉進(jìn)口配額制度，總配額設(shè)定為268.8萬噸，超出配額部分征收55%的高額關(guān)稅，有效保護(hù)了國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為價格穩(wěn)定提供了政策保障。
同時，國家消費(fèi)刺激政策有序出臺，政策發(fā)力方向明確，節(jié)奏和力度將順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化動態(tài)調(diào)整，進(jìn)一步提振牛羊肉消費(fèi)，推動行業(yè)順周期加速發(fā)展。此外，牛羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化，未來需重點(diǎn)關(guān)注三類核心消費(fèi)群體，挖掘新的消費(fèi)增長極：一是銀發(fā)群體，其更關(guān)注牛羊肉的健康屬性和營養(yǎng)價值，對低脂、優(yōu)質(zhì)牛羊肉需求旺盛；二是下沉市場年輕人，其偏好便捷化、場景化的牛羊肉產(chǎn)品，如即食、半成品等；三是中產(chǎn)階級，其追求品質(zhì)與品牌，愿意為產(chǎn)地溯源、有機(jī)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)牛羊肉支付溢價。通過精準(zhǔn)對接三類人群需求，推動牛羊肉消費(fèi)從過去的單一消費(fèi)升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動整個行業(yè)擴(kuò)容增效、持續(xù)盈利，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
六、第20周，生乳價格盤整企穩(wěn)
第20周（5月11日-5月17日），生乳價格繼續(xù)企穩(wěn)。本周生乳平均價格為3.07元/公斤，同比升高0.66%，環(huán)比持平。當(dāng)前奶價持續(xù)企穩(wěn)，體現(xiàn)出當(dāng)前市場供需雙向調(diào)整的階段性成效，供需寬松格局或有所改變，行業(yè)下行壓力略有緩解。
從區(qū)域價格分布來看，在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有7個縣的價格大于或等于全省平均價格，有16個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區(qū)，為5.00元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為2.55元/公斤，最高價與最低價差值為2.45元/公斤，差價與上周持平，低于全省平均價縣市數(shù)量仍然過半，整體市場仍處于供求寬松格局。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。從消費(fèi)層面看，奶農(nóng)辦加工可作為當(dāng)前乳品消費(fèi)市場的有益補(bǔ)充。當(dāng)前奶農(nóng)自主開展乳品加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的模式，既能拓寬生乳銷售渠道，又能更好適配終端消費(fèi)需求，可作為當(dāng)前乳品消費(fèi)市場的有益補(bǔ)充，為中小牧場突圍提供了可行路徑。
奶價企穩(wěn)，奶牛養(yǎng)殖效益與上周持平。本周奶糧比價為1.25:1，同比降低0.56%，環(huán)比持平。從成本端來看，當(dāng)前我省奶牛養(yǎng)殖成本整體維持在3.20-3.40元/公斤區(qū)間，其中成母牛公斤奶平均成本約3.34元，全群綜合養(yǎng)殖成本約3.40元/公斤，而生乳當(dāng)前收購均價（3.07元/公斤）仍低于養(yǎng)殖成本線，行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。分主體來看，僅部分規(guī)?；⒁惑w化經(jīng)營的大型牧場，憑借規(guī)模效應(yīng)、成本控制優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)鏈延伸收益實(shí)現(xiàn)盈利，廣大中小牧場受成本高企、價格偏低雙重擠壓，虧損壓力依然較大，經(jīng)營困境尚未得到有效緩解。
奶價企穩(wěn)盤整，主要是供需雙向調(diào)整所致。從供給端來看，我省生乳產(chǎn)能雖保持同比增長，但環(huán)比已連續(xù)2個月呈現(xiàn)下降態(tài)勢，供給端逐步趨于收窄。如3月份奶站生乳收購量同比提升3.53%，環(huán)比降低5.02%，進(jìn)一步印證了供給收縮的趨勢。供給收縮的主要原因包括兩方面：一是前一階段春季動物疫病生物安全防控要求持續(xù)提升，部分防疫能力較弱的中小牧場主動縮減產(chǎn)能，部分低效產(chǎn)能逐步去化；二是奶牛養(yǎng)殖進(jìn)入周期性調(diào)整階段，部分牧場根據(jù)市場行情優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，主動控制存欄量，一定程度上緩解了市場供給壓力，為奶價回升提供了支撐。從需求端來看，天氣回暖，乳及其相關(guān)制品消費(fèi)逐步好轉(zhuǎn)，尤其是冰糕、奶茶制品銷售向好，帶動原奶銷售向好，市場需求階段性回暖。
后市，行業(yè)積極因素逐步顯現(xiàn)，價格有望逐步回暖。一方面隨著氣溫回升，乳品消費(fèi)市場逐步回暖，液態(tài)奶、酸奶等終端產(chǎn)品需求小幅增加，有望帶動市場交易價格小幅回升，供需雙方的階段性平衡推動生乳價格走出溫和上漲行情；另一方面，當(dāng)前生乳收購均價已持續(xù)處于養(yǎng)殖成本線以下，行業(yè)普遍虧損的局面將進(jìn)一步推動產(chǎn)能去化進(jìn)程，中小牧場退出速度可能加快，產(chǎn)能過剩壓力將逐步緩解，這預(yù)示著奶牛養(yǎng)殖行業(yè)可能正迎來周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，后續(xù)價格有望逐步回歸合理區(qū)間。特別是隨著氣溫升高，口蹄疫病毒傳播力減弱，疫情風(fēng)險緩解，市場信心將逐步恢復(fù)。隨著疫情得到控制和消費(fèi)需求回升，價格有望回升至3.10元/公斤。
長期看，我國乳制品消費(fèi)市場仍存在較大的結(jié)構(gòu)性增長機(jī)遇，深加工領(lǐng)域的國產(chǎn)替代有望成為乳企發(fā)展的新增長點(diǎn)，進(jìn)而帶動原料奶需求提升。從消費(fèi)潛力來看，目前我國人均乳制品消費(fèi)量僅為世界平均水平的三分之一，與《中國居民膳食指南》建議的每日乳制品攝入量仍存在較大差距，消費(fèi)提升空間廣闊。隨著居民健康消費(fèi)觀念不斷增強(qiáng)，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化、高端化趨勢，低溫乳品憑借新鮮、營養(yǎng)的優(yōu)勢，奶酪等干酪制品憑借高蛋白、易吸收的特點(diǎn)，均具備可觀的成長空間；同時，城鄉(xiāng)和區(qū)域消費(fèi)不平衡問題依然顯著，但隨著農(nóng)村居民收入水平提升、消費(fèi)觀念升級，農(nóng)村市場已成為乳制品消費(fèi)的重要增長點(diǎn)，預(yù)計將持續(xù)拉動原料奶需求，為奶牛養(yǎng)殖行業(yè)長期健康發(fā)展提供支撐。
七、第20周，玉米豆粕保持穩(wěn)定，畜禽配合料價格震蕩
第20周，玉米和豆粕價格保持穩(wěn)定。本周，我省玉米均價為2.45元/公斤，同比升高1.24%，環(huán)比持平；豆粕價格為3.11元/公斤，同比降低7.72%，環(huán)比持平。
第20周，生豬配合料價格企穩(wěn)，肉雞配合料價格走高，蛋雞配合料價格回落。本周育肥豬配合飼料價格為3.38元/公斤，同比升高1.50%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為3.66元/公斤，同比降低0.27%，環(huán)比升高0.27%；蛋雞配合料價格為2.96元/公斤，同比升高1.37%，環(huán)比降低0.34%。
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